Kolme päivää leipurin jaloissa

Viime viikolla sain työskennellä muutaman päivän leipomossa. Lähinnä olin siellä statistin roolissa, sillä leipuri oli tullut töihin jo neljältä yöllä ja hän oli ehtinyt tehdä suurimman osan leivistä. Siinä ei meinannut silmät pysyä mukana kun katseli leipurin työskentelyä. Leipuri heitteli leipiä salamannopeasti uuniin ja valmisti samalla uutta taikinaa padassa. En siis ehtinyt ottaa valokuvia leivistä, joten laitan tänne konditoriapuolen kuvia. :)

Viikuna-marenkitorttu ja vaihteeksi tomusokeria!

Leipätaikina on täällä samaan aikaan tosi löysää mutta kiinteää. :D Se ei ole sellaista möhnää, joka tarttuu joka paikkaan kiinni, vaan sitä on aika helppo muotoilla. Kaikki tekemäni leivät taiteltiin samalla tavalla. Ne paineltiin hellästi kirjekuoren mallisiksi, eikä taikinasta rutistettu kaikkea ilmaa pois samalla tavalla kuin Suomessa.  Patongit muotoillaan sellaisten mattojen päälle, jotka pitävät patongit pyöreässä muodossa. Patongit kohoavat huoneenlämmössä ja jossain vaiheessa (en tiedä missä) ne laitetaan kylmään, jossa patonkien maku korostuu.

Leipomossa oli ihan sairaan hauska patonginpyörittäjäkone! Koneeseen heitetään taikinapaloja ja ennen kuin sinne saa heittää uuden palan, niin täytyy odottaa, että patonki kurkkaa koneesta! :D Patonki pomppaa hetkeksi ulos laitteesta näkyviin ja vasta sen jälkeen sinne saa heittää uuden palan, etteivät ne takerru toisiinsa. Musta oli tosi hauskaa heitellä taikinaa laitteeseen ja odottaa patongin pomppaamista. :D Anton (leipuri) pyöritti patonkeja vielä koneen jälkeen ja sanoi ettei ole mikään kone, että  mun täytyy rauhoittaa taikinapalojen heittelyä. :D Huvinsa kullakin. :D

Vadelma-karhunvatukkatorttu

Leipomossa näin taas jotain mitä en todellakaan olisi halunnut nähdä! Niillä samoilla räteillä, joilla pyyhitään konditorian pöydät, pyyhitään myös kaikki leipomon likaiset ovet ja jopa roskikset! D: Nyt en tiedä onko parempi jättää konditorian pöydät kokonaan putsaamatta, kuin pyyhkiä niitä likaisilla räteillä… Musta tuntuu myös, että leipomossa puolet jauhoista oli lattialla, eikä patonkien päällä. :D En tajuu miten tällainen hygieniataso on mahdollista, jos täällä on kerta samat säännöt kuin Suomessa...

Mansikka-vadelma-karhunvatukkatorttu

Täällä on myös todella huono ergonomia. Kaikki pellit laitetaan pöydälle pitkittäin, jolloin joutuu kurkottamaan hirveän kauas. Myös kaikki tarvikkeet ovat suunnilleen pöydän toisella puolella. Aina jossain vaiheessa tajuaa, että hetkinen, miks ihmeessä mä teen tän homman näin vaikeesti, kun voisin siirtää nää tavarat tähän mun viereen. :D Leipomossa ergonomia oli kaikista huonoin. ”Työtasot” olivat hirveän matalalla ja peltejä joutui öljyämään selkä köyryssä. 

Saan syödä joka päivä tauolla croissanteja tai pain au chocolateja! Nam! Ne on niin hyviä, että voisin vetää kerralla koko pellillisen. :D Ois aika kiva jos tauon aikana saisi istua tuolille ja rauhottuu hetkeksi. Suomessa on järjestetty kyllä hyvin kaikkia oikeuksia työntekijöille. Ruokataukoa en silleen edes kaipaa, koska saan ruuan heti kotona ja pääsen sen takia aikaisemmin töistä.  Mutta olisi tosi kiva jos olisi kunnon kahvitauko!

 

 

<3 Pain au chocolat <3